哪些食物不宜放进展示冷柜？

香蕉、芒果等热带水果：营养专家王兴国表示，热带水果由于害怕低温，不适宜放在展示冷柜里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进展示冷柜，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。
　　
面包：面包放进展示冷柜会发干、发硬或掉渣儿。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉认为，这是因为里面的淀粉发生了老化，而温度是导致其变化的原因之一。在较低温度下，面包的硬化速度相对更快。当然，低温可以防止面包变质，所以面包是否放进展示冷柜需要分情况。如果加了防霉剂，包装材料又防水，可以放在常温下保存;如果是鲜奶面包或有肉、蛋等馅料的面包，最好放在展示冷柜保存。
　　
巧克力：放进展示冷柜的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于展示冷柜冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。